白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香醇，價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，由此可見其價(jià)值潛能，所以在儲(chǔ)藏白酒時(shí)，儲(chǔ)藏容器材料的好與壞，與白酒儲(chǔ)藏后的質(zhì)量密切相關(guān)。白酒在不同的容器中貯存，變化不同，所產(chǎn)生的口味影響也不一樣。

隨著時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展，在白酒生產(chǎn)過程中的傳統(tǒng)貯酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒箱、等多種方式。目前釀酒業(yè)使用的貯存容器，可以分為土陶容器、血料容器、木制容器等三類。

土陶容器

以陶壇、陶罐、陶甕為主，用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。土陶酒壇是我國傳統(tǒng)的貯酒和盛酒容器，使用的歷史悠長，應(yīng)用廣泛。過去白酒流通過程中用的幾乎都是小型的陶瓷酒壇、陶罐，用來運(yùn)輸和售賣散酒。

土陶容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，而且成本較低。酒在土陶容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差會(huì)很大。

血料容器

血料容器是中國傳統(tǒng)貯酒容器，一般用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，涂血料制成。

“血料”是用動(dòng)物血（多用豬血）和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質(zhì)膠質(zhì)鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對(duì)酒度30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因?yàn)樗乃急壤^大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會(huì)將血料紙層泡軟而致使脫落。所以不宜用血料容器來貯存30度以下的白酒。

血料容器的優(yōu)點(diǎn)是可以就地取材，成本較低，不易損壞。據(jù)說血料容器貯酒會(huì)對(duì)酒質(zhì)起到良好的保持作用。

木制容器

白酒釀造中一般不使用純木制容器，而國外的一些酒，如白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。