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    陶瓷酒壇清洗殺菌流程

  • 作者:名檀陶瓷來(lái)源:m.2758108.cn發(fā)布:2021-09-10瀏覽量:1356

陶瓷酒壇釀酒的人都知道,我們釀酒離不開(kāi)酒壇子,釀酒時(shí)糖化、接水、發(fā)酵、貯存都需要在酒壇中完成。只有經(jīng)過(guò)徹底清洗殺菌才能使用,而具體有什么操作流程呢?讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。


1、燒制成型的酒壇在出廠的時(shí)候,一般沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理,而土陶和高溫產(chǎn)生反應(yīng)之后,會(huì)產(chǎn)生灰塵或者其他的異物。我們用稻草扎成一個(gè)掃帚,在壇子里面反復(fù)的刷洗,需要將壇子里面的臟東西全部清洗干凈,否者會(huì)影響釀酒的品質(zhì)和口感。


2、將清洗干凈的壇子口朝下,底面朝上,讓它自然風(fēng)干。寒冷的冬天,時(shí)間會(huì)延長(zhǎng),大概兩到三天左右,夏天天氣炎熱,大概半天就可以了。等到風(fēng)干后,我們要翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),而在翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中,要特別注意,酒壇子屬于陶瓷制品,避免與硬物碰撞,不然稍不留神就碎了,所以一定要緩慢切不可操之過(guò)急。


3、清洗干凈,晾曬完成之后就可以開(kāi)始儲(chǔ)酒。但是酒壇在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中,我們不可確保經(jīng)過(guò)顛簸和碰撞的壇子一定沒(méi)有破損或者裂痕。所以為了避免滲漏,建議可以先使用清水試水,也可以先用價(jià)格低廉的酒進(jìn)行試水。這個(gè)過(guò)程我們需要經(jīng)過(guò)2-3天,如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)有滲漏,就可以倒入需要貯存的酒。


1、壇子口朝上擺放整齊,用水管往每個(gè)酒壇子里面灌入清水。

2、用清水浸泡一段時(shí)間,讓水和壇子里面殘留的酒充分混合,然后再把水倒掉。

3、將水倒出之后,再加入一定量的水,用抹布或者掃帚進(jìn)行清洗洗刷,確保沒(méi)有附著物。

4、加入氫氧化鈉進(jìn)行消毒處理,處理干凈之后,再用清水清洗干凈。

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