目前白酒行業(yè)依然處于深度調(diào)整期，已不少酒壇廠家開辟時尚創(chuàng)新之路，不惜提高包裝成本，高端定制封壇酒，據(jù)小編了解，封壇酒均采用定制土陶壇封裝白酒，在這高成本的背后，土陶酒壇可以令白酒產(chǎn)品好口感，并且我們通?？吹揭恍┚茐貏e是放酒時間久了之后會長霉，這是怎么回事呢?

如果土陶酒壇密封不好或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50%左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸。其次還有就是我們在用封壇泥密封土陶酒壇之后，由于這個封壇泥是粘樹的樹干打的粉，如果我們用封壇泥密封好之后不等封壇泥干就直接放在陰暗的地方，這樣會導(dǎo)致土陶酒壇封口處長霉。

綜上所述，酒壇子的外壁長霉其主要原因有三：

1、是酒壇子的密封不嚴(yán)，

2、是酒壇子采用封壇泥密封之后，封壇泥沒干就放到陰暗潮濕的地方所致。

3、是酒壇的質(zhì)量問題。